![](https://cafe-crown.com/wp-content/uploads/2024/02/slide4.png)
くらうん珈琲のこだわり
コーヒー コーヒー
J.Sバッハ -コーヒーカンタータ-より
コーヒーはやめられない
今、コーヒー生産国は約70か国余りとなっています。
コーヒー生豆が ’コーヒー’ へと変化したのは、ひとえに『火』の力。
コーヒは、火を知ったときから、かぐわしいセピア色の飲み物となりました。
つまり、コーヒー生豆に火を入れる『焙煎』こそが美味しいコーヒーの要となる技なのです。
味づくりは実にこの段階で8割は決まってしまうのです。
’くらうん’では、厳選した生豆の持っている可能性を正確につかみ
どんな味わいのコーヒーに仕上げるかをイメージして火を入れる。
色を付けるだけの焙煎とは本質的にちがう、じっくりと時間をかけたこだわりの『焙煎』です。
新鮮で良い珈琲が
できるまで
![](http://cafe-crown.com/wp-content/uploads/2024/02/manga1.jpg)
![](http://cafe-crown.com/wp-content/uploads/2024/02/manga2.jpg)
![](http://cafe-crown.com/wp-content/uploads/2024/02/manga3.jpg)
![](http://cafe-crown.com/wp-content/uploads/2024/02/manga4.jpg)
おいしい珈琲のために
私が手作業で取り除いています
産地や品種、農園などを選び生豆を厳選します。しかし、どんなに良質な生豆を輸入しても必ず「欠点豆」が含まれています。
そんな悪い豆を一粒一粒取り除くことで、更なる高みへと引き出します。
![](http://cafe-crown.com/wp-content/uploads/2024/02/master-.png)
![](https://cafe-crown.com/wp-content/uploads/2024/02/defect1.png)
割れ豆
![](https://cafe-crown.com/wp-content/uploads/2024/02/defect2.png)
黒豆
![](https://cafe-crown.com/wp-content/uploads/2024/02/defect3.png)
カビ豆
![](https://cafe-crown.com/wp-content/uploads/2024/02/defect4.png)
混入物